TIPS: 📍 Η οργάνωση της κουζίνας σας

Ο χώρος της κουζίνας μας αποτελείται από τρεις βασικές ζώνες: τη ζώνη νεροχύτη και καθαριότητας, τη ζώνη μαγειρέματος και αποθήκευσης μαγειρικών σκευών και τη ζώνη συντήρησης και αποθήκευσης τροφίμων.

Στην ζώνη καθαριότητας – νεροχύτη κυρίαρχο ρόλο έχουν ο νεροχύτης, ο οποίος πρέπει να χωράει σκεύη στο μέγεθος ταψιού, και το πλυντήριο πιάτων. Στο χώρο αυτό τοποθετούνται ο κάδος απορριμμάτων, τα απορρυπαντικά, το πλυντήριο πιάτων, η μπαταρία και εξυπηρετεί να έχει πάγκο τουλάχιστον 45 cm. Κοντά σε αυτή την περιοχή τοποθετούνται επίσης οι πιατοθήκες και οι ποτηροθήκες για άμεση πρόσβαση.

Στην ζώνη μαγειρέματος συναντάμε τις βασικές μας συσκευές όπως η κουζίνα, οι εστίες και ο απορροφητήρας και στα σημεία αποθήκευσης σκευών συναντάμε τις κατσαρόλες μας, ταψιά, πυρέξ, τάπερ κλπ. τα οποία πρέπει να βρίσκονται σε σκευοθήκες με μεγάλη αποθηκευτική ικανότητα σε βάρος και σε όγκο. Η ζώνη αυτή περιλαμβάνει πάγκο προετοιμασίας και πάγκο σερβιρίσματος του φαγητό. Εάν ο πάγκος είναι ενιαίος πρέπει να έχει μήκος τουλάχιστον 90cm, ενώ εάν είναι δύο ξεχωριστοί πάγκοι θα πρέπει να είναι περίπου 60 cm ο κάθε ένας. Κοντά στην κουζίνα και στις εστίες καλό είναι να έχουν τοποθετηθεί τα συρτάρια με τα εργαλεία μαγειρέματος και να υπάρχει χώρος αποθήκευσης μπαχαρικών και ελαίων.

Τέλος, στη ζώνη συντήρησης και αποθήκευσης τροφίμων κυρίαρχο ρόλο έχει το ψυγείο. Η τροφοθήκη μας πρέπει να έχει πλάτος τουλάχιστον 30 cm και εξυπηρετεί να αποτελείται από μεμονωμένα συρόμενα ράφια με πυκνή διάταξη για μεγαλύτερη χωρητικότητα και για να βρίσκουμε εύκολα και γρήγορα κάθε υλικό που χρειαζόμαστε.